【红烧排骨的粤菜做法大全】

1. 材料：
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
2. 步骤：

1. 猪排骨洗净，切成约5厘米见方的小块，用开水烫一下，去除血沫，沥干备用。
2. 生姜去皮，切成片；大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入排骨块煸炒至两面金黄，倒入料酒，煮一会儿去腥味。
4. 加入生姜、大葱、八角、桂皮，继续煸炒至香味挥发。
5. 加入适量生抽和老抽，翻炒几下。
6. 加入适量冰糖，翻炒至冰糖融化。
7. 加入适量水，水量以刚好没过排骨为准。
8. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到排骨变得软烂入味。
9. 最后再开火收汁，让排骨表面变得浓稠红亮即可。
3. 适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有心血管疾病的人。
4. 禁忌：
- 排骨中含有蛋白质和脂肪，因此糖尿病患者需要控制食用量。
- 感冒、发烧、腹泻、呕吐等症状的人不宜食用。
5. 小贴士：
- 炖煮排骨时，可以适量加入一些醋，可以帮助去除排骨中的腥味。
- 炖煮过程中可以适量添加一些水，帮助排骨更加入味。
以上就是红烧排骨的粤菜做法大全的详细制作过程和适合人群、禁忌等相关内容，希望对您有所帮助。