川菜酱凉拌肉丝的做法
(1)川菜酱凉拌肉丝的做法
川菜酱是一种传统的调味料,常用于烹制川菜,其独特的香味和口感深受广大食客的喜爱。将川菜酱凉拌肉丝是一道非常美味的川菜凉菜,不仅口感鲜美,而且香味浓郁。下面是川菜酱凉拌肉丝的做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝) 200克
- 黄瓜(切丝) 1根
- 青椒(切丝) 1个
- 豆芽 100克
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 川菜酱 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将猪肉丝用盐、料酒和生姜丝腌制10分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色,取出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入川菜酱、酱油、白糖、料酒和适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
4. 加入黄瓜丝、青椒丝和豆芽,继续煮5分钟左右,直到肉丝变得软烂。
5. 最后,加入适量的盐调味,即可装盘食用。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是素食者和减肥者。猪肉富含蛋白质,可以帮助身体补充所需的氨基酸。川菜酱和酱油都是营养丰富的调味料,可以帮助提高菜品的口感和营养价值。
禁忌:

1. 孕妇、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群不宜过多食用。
2. 感冒、发烧、腹泻、胃寒等身体不适症状的人不宜食用。
3. 因川菜酱中含有盐分,所以高血压患者需要适量食用。
川菜酱凉拌肉丝是一道美味又营养的川菜凉菜,不仅口感鲜美,而且香味浓郁。