湘菜干锅红烧肉萝卜的做法
材料:
- 五花肉 500克
- 萝卜 2个
- 干辣椒 8-10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 萝卜去皮,切成3厘米见方的小块,干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒;
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色;
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准;
7. 加入萝卜块,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮30分钟;
8. 30分钟后,加入适量的糖,翻炒均匀,再加入适量的鸡精,继续焖煮10分钟;
9. 最后收汁,将汤汁收至粘稠,即可起锅装盘。
温馨提示:

1. 萝卜块的辛辣味道可以根据个人口味适量调整;
2. 红烧肉焖煮的时间可以根据自己的口味适量调整;
3. 干锅红烧肉萝卜可以根据个人口味加入辣椒、豆瓣酱等调料进行调味。