湘菜口味鸭血的做法
配方:
- 鸭血 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸭血切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,加入适量的水,放入鸭血,煮至入味。
4. 加入适量的食用油,翻炒均匀,装盘即可。
适用人群:

1. 适合心血管疾病、贫血、高血压等人群食用。
2. 适合小孩和孕妇食用。
注意事项:

1. 鸭血焯水时要掌握好火候,不要煮过头,否则鸭血会变硬。
2. 鸭血煮至入味后,加入适量的食用油可以使鸭血更加鲜嫩。
3. 食用鸭血时要适量,不能过量食用。