配方

湘菜爆炒基围虾的配方如下:
- 虾:250克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量

做法流程

1. 虾去壳去头,洗净备用。姜、蒜、辣椒切末备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒末继续煸炒。
3. 加入虾煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入少量水,盖上锅盖焖煮片刻,直到虾熟透变红。
5. 揭开锅盖,翻炒均匀即可。

适用人群

适宜年龄18岁及以上,无疾病史,无过敏史的人员食用。

注意事项

1. 虾忌与某些水果和蔬菜同时食用,如柠檬、葡萄、柿子、橙子等。
2. 虾中含有较高的蛋白质,因此不易多吃,以免引起消化不良。
3. 炒虾时不宜加太多油,以免热量过高,影响口感和健康。