配方:
- 萝卜干:200克
- 辣椒:100克
- 姜:50克
- 蒜:50克
- 八角:2个
- 花椒:10克
- 料酒:10克
- 生抽:10克
- 盐:5克
- 糖:5克
- 鸡精:3克
- 植物油:适量
做法流程:

1. 萝卜干用清水泡软,去掉杂质和辣味,切成大小均匀的小块。
2. 辣椒、姜、蒜分别切成末,八角和花椒炒香备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒末、八角和花椒继续炒香。
4. 加入萝卜干块,翻炒均匀,倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮20分钟左右,直到萝卜干变软烂。
6. 最后,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 萝卜干泡软后去掉杂质和辣味,以免过于苦涩。
2. 炒萝卜干时,一定要加入足够的水,否则容易糊锅。
3. 在加入糖和鸡精之前,加入适量的植物油可以使萝卜干更加香脆。
4. 炒好后加入适量的植物油,可以使萝卜干更加酥脆,口感更好。