粤菜大厨做蒜香骨的做法详细介绍
(1)蒜香骨的制作流程
蒜香骨是一道美味可口的粤菜菜品，制作蒜香骨需要以下步骤：
材料：猪排骨500克，蒜5瓣，姜3片，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，盐适量，黑胡椒适量，植物油适量。
步骤：

1.猪排骨洗净切小块，用开水焯水去血水，沥干备用。
2.蒜切末，姜切片备用。
3.热锅凉油，加入蒜末和姜片煸炒出香味。
4.加入排骨，煸炒至表面微黄。
5.加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
6.加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮1小时左右，直到排骨煮烂。
7.最后，加入适量的黑胡椒调味，继续焖煮5分钟左右即可。
(2)适合人群
蒜香骨是一道适合所有人群食用的菜品，特别是喜欢美食和口感鲜美的人。
(3)禁忌
需要注意的是，蒜香骨虽然美味可口，但是也有一些禁忌：

1.因为蒜中含有蒜素，所以不能过量食用，以免引起食物中毒。
2.蒜香骨不适合孕妇和小孩食用，因为蒜中含有刺激性物质，可能会影响胎儿的健康。
3.蒜香骨也不适合患有胃肠道疾病的人食用，因为蒜会刺激胃肠道，加重疾病症状。
(4)总结
粤菜大厨做蒜香骨是一道美味可口的菜品，制作流程简单，适合所有人群食用。但是需要注意蒜素的摄入量，以及不适合患有胃肠道疾病的人食用。