湘菜牛毛肚的做法窍门
配方:
- 牛毛肚(1张)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 醋(适量)
做法流程:

1. 将牛毛肚洗净,切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 将辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入料酒、盐、鸡精,煮至香味挥发后,加入牛毛肚、辣椒、生抽、老抽、醋翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到牛毛肚变软烂,汁液变稠。
5. 最后加入适量的醋和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 牛毛肚要焯水后沥干备用,以去除表面的细菌和杂质。
2. 烹制过程中要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
3. 烹制过程中不要添加过多的调料,以免影响口感。
4. 食用时要确保牛毛肚新鲜,口感更佳。