【辣椒炒肉干】详细制作步骤
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃辣椒的人。
【禁忌】

1. 孕妇、哺乳期妇女和患有口腔疾病的人不应食用辣椒炒肉干。
2. 心脏病、高血压、糖尿病等疾病患者应适量食用。
3. 辣椒含有较多的维生素C,而西红柿则富含维生素C,因此维生素C丰富的人应该适量食用辣椒炒肉干。
4. 辣椒和肉类的组合可能会刺激肠胃,对于肠胃敏感的人来说应该避免食用。
【制作步骤】
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 辣椒干100克
- 干辣椒50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精适量
步骤:

1. 将猪肉切成小块,用盐、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制20分钟左右。
2. 将辣椒干和干辣椒清洗干净,晾干水分。
3. 将葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
6. 加入辣椒干和干辣椒继续煸炒,直到辣椒干变软。
7. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽调味。
8. 翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮10分钟左右,直到猪肉熟透。
9. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 炒辣椒干时要有耐心,炒至变软而不是糊掉。
2. 炒猪肉块时要快速煸炒,避免过度煮烂。
3. 在调味时要适量,不要加太多盐,以免影响口感。
4. 这道菜适合作为晚餐或夜宵食用,但不宜过量,以免影响健康。