香煎风干鱼的湘菜做法

配方:
- 干鱼 1条(约500克)
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
做法流程:

1. 将干鱼处理干净,切成小块,放入碗中,加入适量的盐,腌制15分钟。
2. 将腌制好的干鱼块放入平底锅中,煎至两面金黄色。
3. 加入适量的食用油,放入生姜、大蒜、红椒、青椒翻炒几下。
4. 将炒好的干鱼块倒入锅中,翻炒均匀,让干鱼均匀受热。
5. 加入适量的盐调味,待干鱼熟透即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 干鱼要提前腌制一段时间,让干鱼更加入味。
2. 煎干鱼时,要两面煎制,煎至金黄色即可。
3. 炒干鱼时,要加入足够的食用油,让干鱼均匀受热。
4. 干鱼熟透即可,不要过度煮烂,否则会影响口感。