粤菜家常菜做法

1. 红烧肉
红烧肉是广东家常菜中的经典之一。将五花肉切成方块，放入锅中焯水，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入糖，煸炒至糖色变成棕红色，加入肉块，煸炒均匀，加入适量生抽、老抽、料酒、清水，焖煮30分钟至肉熟软，汤汁浓稠即可。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道简单易做的家常菜。将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，用刀在鱼身上切几刀，放入蒸锅中。加入少量盐、料酒和姜丝，放入蒸锅中蒸10分钟，淋上淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
3. 蒜蓉粉丝
蒜蓉粉丝是一道广东家常菜的代表。将粉丝泡软，切成段，备用。将蒜切末，加入酱油、盐、糖、鸡精拌匀，加入热油，煸炒蒜末，加入温水，放入粉丝，煮至粉丝变软，捞出备用。热锅凉油，加入葱花煸炒出香味，加入蒜末煸炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、清水，煮开后加入粉丝，煮至汤汁浓稠即可。
4. 红烧鸡翅
红烧鸡翅是一道口感鲜美的家常菜。将鸡翅切成块，放入锅中焯水，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入糖、煸炒至糖色变成棕红色，加入鸡翅块，煸炒均匀，加入适量生抽、老抽、料酒、清水，焖煮30分钟至肉熟软，汤汁浓稠即可。