烧苦瓜的做法湘菜大全
烧苦瓜是一道湘菜中非常常见的菜肴,以其清爽的口感和独特的风味深受人们的喜爱。以下是烧苦瓜的简单做法和步骤。
材料:
- 苦瓜(1根)
- 蒜头(2瓣)
- 红椒(1个)
- 青椒(1个)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 蒜头去皮切成蒜末和青红椒切成小块备用;
3. 热锅凉油,下蒜末爆香,加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
4. 加入适量的生抽、料酒和白糖,炒匀;
5. 加入青红椒,继续翻炒几下即可。
烧苦瓜的做法简单易懂,不仅美味还营养丰富。不仅可以作为主菜,还可以搭配其他食材做成各种口味的小吃,是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。