湘菜砂锅狗肉做法教程图解
配方:
- 狗肉 500克
- 生姜 100克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 20克
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 干辣椒 2个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将狗肉切成大块,焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜、大葱、料酒和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入焯水后的狗肉块,煸炒至表面变色。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,继续煸炒至狗肉表面微微焦黄。
5. 加入八角、桂皮和香叶,加入适量的清水,水量以刚好没过狗肉为宜。
6. 砂锅中加入足够的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至狗肉烂熟。
7. 关掉火,盛出砂锅中的狗肉,撒上葱花即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 炖煮狗肉时,一定要加入适量的清水,以免狗肉煮干糊锅。
2. 炖煮时火候一定要掌握好,不要过度煮煮,以免狗肉变硬。
3. 炖煮过程中可以适量添加一些冰糖,可以让狗肉更加鲜美可口。
4. 砂锅是炖煮狗肉的最佳工具,可以更好地保持狗肉的口感和香味。