大家好，今天来为大家分享用碗炖肉饼汤怎么弄好吃的一些知识点，和肉饼汤正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 肉饼汤正宗做法
2. 肉饼汤怎么蒸没有浮沫
3. 肉饼汤怎么做好吃
4. 荔枝肉饼汤的家常做法

肉饼汤正宗做法

方法/步骤

1

肉饼汤的关键是选择肉，一定要选择腰梅肉或者前夹心肉，因为这两个部位的肉特别嫩，肉末加入豆粉，盐，少许白胡椒粉，然后逐渐加入水拌匀

（这个部分比较关键，一定要充分拌匀，肉末不能太干也不能水太多）

2

拌匀这个样了就行了

3

拌匀的肉末加入少许油，一个方向拌匀

4

拌匀后用手背轻轻拍打成肉饼

5

蒸锅水开后放入肉饼大火蒸2分钟，决对不能时间太长，这样肉饼会变老，蒸的肉饼表面有点白了就可以

6

蒸好后从肉饼的最边上倒入刚烧开的水

（记得一定要刚烧开的水，要轻轻慢慢的倒入，这样肉饼不会散开）

7

加入鹌鹑蛋，西洋参，枸杞，少许盐，大火蒸25分钟

（只要学会前面几步，这里可以按自己的喜好放入配料，如：生地麦冬肉饼汤也特别好喝）

8

成品，不是我夸张，肉饼真的非常嫩滑，只要是吃过的都说特别好吃，小孩老人吃是最好最营养的。

肉饼汤怎么蒸没有浮沫

处理好肉饼后，不要放水，直接上锅蒸，就不会有浮沫。

肉饼汤越蒸越嫩，入口即化的秘诀的做法

步骤1

雪花瘦肉半斤，说是会好吃点。其实只要是瘦肉都可以。人多就买多点都没关系，后面的配料跟着多放点就好。

步骤2

瘦肉剁成这种有点粘手状态就好，剁碎点蒸出来的口感也更好一些。

步骤3

加入小半勺盐，适量生抽、米酒、蚝油

步骤4

多搅一搅让调料能充分与肉混合

步骤5

之后加入水淀粉，水淀粉不能太稀，与肉混合之后碗里也不会有明显的水，这个自己多试几次就能把握好。

步骤6

和水淀粉搅完肉只是湿润了一些，不会觉得水水的。然后放几片姜，不要切的太碎，这样不会有很重的姜味，不想吃的话蒸好也好夹出来。

步骤7

最关键的一步到了！！！不要放水，直接上锅蒸十分钟左右到肉变色，想做莲子肉饼汤，百合肉饼汤这些的话，直接在这一步把食材一起丢碗里蒸。

步骤8

10分钟之后肉饼变色就差不多了，这个蒸的时间多试几次，各家蒸锅都不太一样。多个一两分钟也没太大影响。

步骤9

之后倒入凉开水，想喝汤的可以多倒点水，但也不能太多，因为盐没有放很多倒太多水的话会很淡。之后就不用管了，

步骤10

超级鲜美，且入口即化??分。

肉饼汤怎么做好吃

1、材料：栗子320克,猪肉

(瘦)40克。辅料：莲子40克,陈皮10克。调料：盐3克。

2、栗子去壳，去衣取其肉；

3、莲子肉、陈皮和瘦猪肉分别用水洗净；

4、莲子肉去心，但保留红棕色的莲子衣；

5、用适量水，猛火煲至水滚；

6、放入栗子、莲子肉、陈皮、瘦猪肉，改用慢火继续3小时；

7、加入少许细盐调味即可

荔枝肉饼汤的家常做法

荔枝肉饼汤是一道既清爽又美味的夏季汤品，制作方法如下：

材料：

-猪肉馅250克

-荔枝肉100克

-鸡蛋清1个

-洋葱1个

-蒜2瓣

-姜1块

-生抽1勺

-盐适量

-白胡椒粉适量

-清水1500毫升

步骤：

1.准备好所需材料，荔枝肉切成小块备用。洋葱、蒜和姜切末备用。

2.取一个大碗，放入猪肉馅、鸡蛋清、洋葱末、蒜末、姜末、生抽、盐和少量白胡椒粉，用手搅拌均匀至起胶。

3.将荔枝肉块加入肉馅中，再搅拌均匀，让荔枝肉和猪肉馅充分混合。

4.把混合好的肉馅团揉成小圆球状的肉丸，尺寸大小可以根据自己的喜好而定。

5.水烧开后将肉丸逐个放入煮沸的清水中，用中小火煮15分钟左右。煮的时候用勺子经常搅拌，以免肉丸粘底。

6.接着可以用盐和白胡椒粉等调料适量调味，加入荔枝肉块再继续煮沸3-5分钟即可起锅。

7.最后，将做好的荔枝肉丸汤装入碗中即可食用。

温馨提示：

荔枝肉丸汤可以根据自己的口味来调节，如果喜欢酸味，可以加点柠檬汁或醋。如果喜欢香味，可以加入葱姜蒜等调料，增加汤的香气。

OK，关于用碗炖肉饼汤怎么弄好吃和肉饼汤正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。