干锅桂鱼 湘菜的做法视频

配方:
- 桂鱼 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 桂鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒切段,姜、蒜切末,葱切成段备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入腌制好的桂鱼块,煎至两面金黄。
4. 锅中加入姜末、蒜末和葱段,煸炒出香味。
5. 加入辣椒段,继续煸炒至辣椒变软。
6. 倒入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入桂鱼块,加盖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后撒上葱花,即可出锅。
适用人群:

1. 适合对鱼过敏或有过敏史的人群。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者等人群。
3. 适合喜欢吃辣的人群。
注意事项:

1. 煎桂鱼块时,要两面煎制,煎至两面金黄,口感更好。
2. 煮桂鱼块时,要加入足够的水,否则桂鱼块容易煮烂。
3. 在加入调料时,要适量控制火候,以免调料烧焦或煮糊。