生炒茄子湘菜做法窍门图片

生炒茄子是一道湘菜中的传统菜肴,口感香脆,味道鲜美。以下是生炒茄子湘菜的做法窍门图片。
步骤一:选择新鲜的茄子
生炒茄子要选用新鲜的茄子,否则口感会不够好。选择茄子时,最好选择紫色较深、肉质较软、口感鲜嫩的茄子。
步骤二:清洗茄子
将茄子放入清水中,浸泡10分钟左右,去除表面的污垢和泥土。然后,用厨房纸巾擦干水分。
步骤三:切成长条状
将茄子切成成长条状,长度约为5-6厘米,宽度约为2-3厘米。切的时候,可以先将茄子在冰箱里冷冻一下,使其稍微变硬,这样更容易切成长条状。
步骤四:准备调料
将葱姜蒜切末备用,将辣椒切碎备用,将料酒、生抽、盐、糖、鸡精放入碗中备用。
步骤五:热锅凉油
将锅中倒入适量油,加热至八成热,放入茄子煸炒至金黄色。
步骤六:加入调料
将煸炒好的茄子倒入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精和葱姜蒜末,翻炒均匀。
步骤七:加入辣椒
将辣椒倒入锅中,翻炒均匀。
步骤八:加入料酒
加入适量的料酒,翻炒均匀。
步骤九:翻炒均匀
最后,将翻炒均匀的生炒茄子湘菜倒入盘中,即可装盘享用。
以上就是生炒茄子湘菜的做法窍门图片,希望对您有所帮助。如果您还有其他问题或疑问,欢迎随时咨询。