干锅啤酒鸭是湘菜中一道经典的家常菜,味道鲜美,香辣可口。制作方法简单,步骤如下:
材料:
- 鸭子一只
- 啤酒一瓶
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成块状。葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
2. 锅中加水,放入鸭子块,加入葱姜蒜末、辣椒、盐、糖、生抽、料酒,焯水煮沸,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
4. 将焯水后的鸭子块放入锅中,加入适量啤酒,煮至啤酒沫浮起。
5. 加入盐、糖调味,继续煮10分钟左右。
6. 取出放入锅中,撒上葱花即可。
干锅啤酒鸭制作简单,口感鲜美。如果喜欢湘菜,这道家常菜一定不容错过。