肘子肉是川菜中经典的一道菜,它的口感香醇,肉质细嫩,深受人们的喜爱。下面是肘子肉的家常做法,供您参考。

1. 选购新鲜的肘子肉,肉质要紧密有弹性,表面没有皱纹和异味。
2. 将肘子肉切成大小均匀的块状,放入清水中焯水,去除血沫和杂质。
3. 将焯好水的肘子肉捞出沥干水分,放入碗中。
4. 加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、白糖、清水等调料,搅拌均匀腌制2小时左右。
5. 将腌制好的肘子肉放入烤箱中,以200度的温度烤15分钟左右,或者放入平底锅中煎炸,煎至表面金黄色即可。
6. 将烤好的肘子肉装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是肘子肉的家常做法川菜,希望能够对您有所帮助。