【酿豆泡】粤菜做法
酿豆泡是广东地区的一道传统美食，以豆腐和猪肉为主要材料，通过酿制的方式制作出口感鲜美、营养丰富的菜肴。以下是酿豆泡的粤菜做法：
材料：
- 豆腐 200 克
- 猪肉末 100 克
- 虾仁 10 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：

1. 将豆腐切成小块，用开水焯水后沥干备用。
2. 将猪肉末中加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
3. 虾仁洗净备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 将腌制好的猪肉末倒入锅中煸炒至变色。
7. 将豆腐块倒入锅中，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，中火烧开后转小火煮 5 分钟左右。
9. 加入虾仁，继续煮 1-2 分钟左右。
10. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
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1. 最后收汁，让豆泡表面变得金黄色即可。
酿豆泡制作简单，口感鲜美，营养丰富，是广东地区的一道传统美食。