金华火腿粤菜做法大全

金华火腿是一种传统的中式食材，因其肉质鲜美、色泽鲜亮而备受人们喜爱。在粤菜中，金华火腿常常被用于制作各种菜肴，以下是一份详细的金华火腿粤菜做法大全。
## 金华火腿粤菜做法大全--红烧肉
### 材料
- 金华火腿 200 克
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 酱油 30 毫升
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 做法

1. 将金华火腿洗净，切成小块备用。
2. 将五花肉洗净，切成大小相同的小块。
3. 将生姜切成片，葱切成段备用。
4. 将锅中倒入适量的油，加热后放入肉块，煸炒至肉块表面变色。
5. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。
6. 加入清水，淹没肉块，放入姜片、葱段和冰糖。
7. 加入适量的酱油，调匀后盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软。
8. 收汁：将汤汁收至粘稠，放入葱段即可。
### 制作流程
- 将金华火腿和五花肉洗净，切成大小相同的小块。
- 将金华火腿和五花肉块放入料酒中腌制 15 分钟。
- 将腌制好的肉块放入热锅中煸炒至肉块表面变色。
- 加入适量的清水，淹没肉块，放入姜片、葱段和冰糖。
- 加入适量的酱油，调匀后盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软。
- 收汁：将汤汁收至粘稠，放入葱段即可。
## 金华火腿粤菜做法大全--火腿蒸鱼
### 材料
- 金华火腿 10 克
- 鱼肉 500 克
- 姜片 5 克
- 葱花 5 克
- 料酒 10 毫升
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 做法

1. 将鱼肉洗净，切成块状备用。
2. 将金华火腿洗净，切成小块备用。
3. 将姜片洗净，切成小块备用。
4. 将葱花洗净，备用。
5. 将锅中倒入适量的油，加热后放入鱼块，煸炒至鱼块表面变色。
6. 加入料酒，煮一会儿让鱼块散发出香味。
7. 加入清水，淹没鱼块，放入姜片、葱花和金华火腿。
8. 加入适量的盐、生抽，调匀后盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至鱼块入味。
9. 收汁：将汤汁收至粘稠，放入葱花即可。
### 制作流程
- 将金华火腿和鱼肉洗净，切成大小相同的块状。
- 将金华火腿和鱼肉块放入料酒中腌制 15 分钟。
- 将腌制好的肉块放入热锅中煸炒至肉块表面变色。
- 加入适量的清水，淹没鱼块，放入姜片、葱花和金华火腿。
- 加入适量的盐、生抽，调匀后盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至鱼块入味。
- 收汁：将汤汁收至粘稠，放入葱花即可。
## 金华火腿粤菜做法大全--火腿炒饭
### 材料
- 金华火腿 50 克
- 鸡蛋 2 个
- 米饭 500 克
- 青豆 20 克
- 胡萝卜 20 克
- 洋葱 10 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
### 做法

1. 将金华火腿洗净，切成小块备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 将青豆、胡萝卜、洋葱分别洗净，切成小块备用。
4. 将米饭洗净，备用。
5. 锅中倒入适量的油，加热后放入鸡蛋液，煸炒至鸡蛋熟透。
6. 加入青豆、胡萝卜、洋葱，继续煸炒至蔬菜变软。
7. 加入米饭，炒匀。
8. 加入适量的清水，煮至米饭变软。
9. 加入适量的盐，炒匀即可。
### 制作流程
- 将金华火腿和鸡蛋洗净，切成小块。
- 将鸡蛋打散备用。
- 将青豆、胡萝卜、洋葱分别洗净，切成小块备用。
- 将米饭洗净，备用。
- 锅中倒入适量的油，加热后放入鸡蛋液，煸炒至鸡蛋熟透。
- 加入青豆、胡萝卜、洋葱，继续煸炒至蔬菜变软。
- 加入米饭，炒匀。
- 加入适量的清水，煮至米饭变软。
- 加入适量的盐，炒匀即可。