攸县香干家常做法湘菜

配方:
- 干豆腐 200 克
- 腊肉 100 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 大葱 50 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 1 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干豆腐切成约 1 厘米厚的片,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 腊肉切成薄片,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味后加入腊肉煸炒至变色。
5. 加入干豆腐、八角、桂皮、香叶和适量的水,大火煮开后转小火煮至水分收干。
6. 加入青椒、红椒块和适量的生抽、料酒、冰糖翻炒均匀。
7. 最后加入大葱段,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:

1. 心血管疾病患者,高血压、高血脂、高胆固醇患者;
2. 肥胖人群,易胖体质者;
3. 儿童、老年人、孕妇等消化系统较弱的人群;
4. 感冒、发热、咳嗽等症状患者。
注意事项:

1. 食用香干时不宜过量,否则会出现消化不良、胃部不适等症状;
2. 香干属于干菜类,不太容易入味,需要煮较长时间,建议煮到水分收干口感更佳;
3. 香干不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等;
4. 香干有一定的药用价值,但不可过量食用,孕妇和儿童需慎重食用。