湘菜做法大全剁椒鱼头的配方及做法流程示例如下:
## 配方
- 鱼头 1个
- 剁椒 200克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
## 做法流程

1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,腌制入味。
2. 剁椒放入热锅中煸炒出香味,加入姜、蒜炒香。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入腌制好的鱼头,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 最后,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合家庭聚餐或个人食用。
注意事项:

1. 鱼头要腌制入味,口感更佳。
2. 剁椒要煸炒出香味,口感更佳。
3. 炖煮鱼头时要掌握好火候,不要过度煮烂。
4. 加入适量的植物油,可以使鱼头更加鲜美。