红烧食谱

## 配方
- 红烧肉 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 葱 1 根
- 食用油 适量
- 清水 适量
## 做法流程

1. 将红烧肉洗净,切成大小均匀的小块。
2. 在热锅中加入适量的食用油,放入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入清水,水量以刚好没过肉块为宜。
5. 加入八角、香叶,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。
6. 最后收汁,加入葱翻炒均匀即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 18 岁以上成年人
- 孕妇、婴幼儿、老年人等身体敏感人群不宜食用。
## 注意事项

1. 红烧肉在烧的过程中要控制好火候,以免过旺或过旺,否则肉会变硬、口感变差。
2. 红烧肉烧的时间不宜过长,否则会糊锅,影响口感。
3. 红烧肉的汤汁要收浓,但不要收得太浓,否则会影响肉的口感。
4. 红烧肉烧好后,最好放置一段时间使其入味,这样口感更佳。