湘菜排骨炖土豆汤的做法

配方:
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 洋葱 1 个
- 辣椒 1 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 土豆去皮,切成滚刀块,洋葱、辣椒、姜切片备用。
3. 锅中倒油,加入洋葱、辣椒、姜煸炒出香味。
4. 加入排骨,煸炒至两面金黄。
5. 加入料酒、生抽、盐,翻炒均匀。
6. 加入足够的水,淹没排骨。
7. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
8. 加入土豆块,继续炖煮 10 分钟。
9. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炖煮排骨时,要用中小火慢慢炖煮,以免过于干燥。
2. 土豆可以根据个人口味自由调整,可以加入其他蔬菜或者肉类,如豆腐、蘑菇等。
3. 汤汁要收浓,最后让汤汁浓稠即可,不要过度收汁,以免影响口感。