湘菜菜谱:柴香干炒肉的做法
配方:
- 干柴20克
- 猪肉150克
- 辣椒2个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 干柴用清水浸泡10分钟,洗净后切成小段备用。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量的食用油,烧热后放入腌制好的猪肉块,煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒,煸炒出香味后倒入干柴。
6. 加入适量的水,焖煮5-10分钟,直到干柴煮软。
7. 加入鸡精,翻炒均匀。
8. 最后,淋上适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇、素食主义者等。
注意事项:

1. 干柴在使用前要浸泡软,以免炒糊。
2. 猪肉块腌制时要加入适量的糖和盐,可以增加口感和美味度。
3. 炒干柴时要快速翻炒,以免炒糊。
4. 煮干柴时要加入适量的水,以免煮糊。
5. 烹饪过程中不要添加过多的调料,以免影响口感。