四川南充锅盔怎么弄好吃？南充锅盔的做法和配方法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于四川南充锅盔怎么弄好吃，南充锅盔的做法和配方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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南充锅魁怎么做法
锅盔做法配方：中筋面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克
（或不加）、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克。
工艺：先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀。再将酵母用35℃温水溶解加入面粉，然后加温水和面，保温静止醒发50分钟。
将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团，反复多揉几遍。然后再次醒发30-50分钟，揪开成型，入炉文火焙烤至外脆内软即可。
南充方酥锅盔做法详细的哦大侠们帮帮忙哦
主要注意2点，一个是面，2个是锅盔里的酥和面，建议就在超市里买安琪酵母，发酵就可以了。和蒸包子馒头的差不多。每天都要留一部分做第二天的老面，如果发酵不够适当加点酵母，用帕子或者胶口袋密封一个小时左右，发酵,一般不用碱，在夏天的时候，如果面发酸了，可以适当在和面使用之前加点小苏打。酥：很关键，怎么做？
这个是要慢火用油和面粉以及一些其他香料，慢慢炒出来的。
先把油到进锅里，加入八角，生姜，大蒜等粉末，少许面粉，小火慢温，温度在50度就可以了，持续翻炒2个小时，直到变得像甜酱一样。根据不同的口味加不同的
南充锅盔的做法和配方
锅盔做法配方：中筋面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克
（或不加）、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克。
工艺：先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀。再将酵母用35℃温水溶解加入面粉，然后加温水和面，保温静止醒发50分钟。
将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团，反复多揉几遍。然后再次醒发30-50分钟，揪开成型，入炉文火焙烤至外脆内软即可。
南充锅盔的做法和配方法
用料做法：
面粉600克，糖2勺，酵母3克，温水180克，食用油5克。猪肉馅200克，梅干菜60克，料酒、盐、葱花、生抽、老抽、五香粉、香油适量。
步骤1
面粉、糖、酵母、食用油混匀，水慢慢加进去和面。
步骤2
和成面团，手感比较软而不是硬。如上图
步骤3
盖锅盖发酵一小时左右，面团会变成两倍大。
步骤4
膨胀到两倍大就可以了。如上图
步骤5
猪肉馅加梅干菜、料酒、盐、葱花、生抽、五香粉、香油拌匀。
步骤6
面团拿出来分成16等分，加保鲜膜醒二十分钟左右。
步骤7
包包子会吧。
步骤8
就是这个造型。
步骤9
把肉包子擀成薄饼状，烤盘上铺油纸，刷层油放薄饼，薄饼上面再刷一层油。
步骤10
烤盘预热到210度，烤盘放入，烤18-20分钟。
步骤11
出锅状态。
步骤12
香的一塌糊涂，脆的一望无际。
步骤13
敢说比街上的好吃，而且家里毕竟干净健康，有空做几个实在是不错。
四川南充锅盔怎么弄好吃和南充锅盔的做法和配方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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