浸辣椒炒肉是湖南菜系中的一道经典菜肴,口感香辣鲜美,备受人们喜爱。下面是它的制作步骤和做法大全。
【步骤一】准备好所需的食材。辣椒、猪肉、蒜、姜、料酒、生抽、盐、糖等。
【步骤二】将猪肉切成小块,用料酒、盐、糖、生抽腌制15分钟左右。
【步骤三】辣椒去皮、去籽,切成小块备用。蒜、姜切末备用。
【步骤四】热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
【步骤五】加入蒜末、姜末,煸炒出香味。
【步骤六】加入辣椒块,继续翻炒,直到辣椒变软。
【步骤七】加入适量的生抽、盐、糖,继续翻炒。
【步骤八】最后将汤汁收干,即可装盘食用。
浸辣椒炒肉的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。例如,可以加入茄子、豆腐、青椒等蔬菜,或者加入豆瓣酱、辣椒油等调味料,使味道更加浓郁。
湘菜以其独特的地方风味和多样化的菜品著称,浸辣椒炒肉是其中的佼佼者。无论是作为主食还是配菜,都可以让人们享受美味的湖南菜。