猪肝炒黄瓜

这是一道湘菜经典菜品,以猪肝和黄瓜为主要食材,口感鲜美,营养丰富。

做法

1. 将猪肝切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 黄瓜切成丝,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入黄瓜丝和适量的盐翻炒均匀,再加入少量鸡精调味。
5. 最后撒上一些青蒜叶即可出锅。

注意事项

1. 猪肝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 黄瓜丝要事先焯水焯水,去除苦涩味道。
3. 鸡精的用量不要过多,以免影响口感。

参考文献

1. 湘菜饮食文化介绍
2. 猪肝炒黄瓜的做法详细介绍
3. 黄瓜丝的做法详细介绍
4. 青蒜叶的做法详细介绍