香辣手抓羊排湘菜做法大全
配方:
- 羊肉:500克
- 姜:1块
- 蒜:3瓣
- 干辣椒:10个
- 花椒:适量
- 八角:2个
- 香叶:2片
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 羊肉切成小块,放入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒切段,花椒、八角、香叶备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的羊肉煸炒至变色。
5. 加入干辣椒段、花椒、八角、香叶继续煸炒,加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续炖煮10分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 羊肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炖羊肉时,加入适量的水不能过多,否则会导致汤汁过于浓稠,影响口感。
3. 干辣椒、花椒、八角、香叶的用量可以根据自己的口味适量调整。