【竹笋炒虾皮川菜做法】
(1)制作食材:
- 竹笋:200克
- 虾皮:50克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
(2)制作步骤:

1. 竹笋去皮,清洗干净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 虾皮清洗干净,备用。
3. 青椒、红椒去籽清洗干净,切成小块备用。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后加入虾皮煸炒出香味。
6. 加入竹笋翻炒均匀,加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒,继续翻炒均匀。
8. 加入蒜末,翻炒均匀。
9. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
(3)适合人群:
竹笋炒虾皮川菜是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜,适合所有人食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群。
竹笋富含纤维素、多种维生素和矿物质,有助于促进消化、预防便秘、提高免疫力等作用。
虾皮富含蛋白质、钙、磷等营养成分,有助于促进骨骼发育、预防骨质疏松症等作用。
青椒、红椒富含维生素C、叶酸等营养成分,有助于增强身体免疫力、改善心肺功能等作用。
葱、姜、蒜切末,富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力、促进食欲等作用。
(4)禁忌:
竹笋炒虾皮川菜是一道营养丰富的家常菜,但也有一些禁忌,具体如下:

1. 竹笋属性寒,容易消化不良,孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群不宜过多食用。
2. 虾皮本身含有钙质,过多食用容易导致钙流失,因此孕妇、老年人、儿童等人群不宜过多食用。
3. 青椒、红椒富含维生素C,过多食用容易导致维生素C流失,因此孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群不宜过多食用。
4. 葱、姜、蒜切末富含蛋白质、维生素和矿物质,但不宜过多食用,以免增加肠胃负担。