湘菜蒸鱼的家常做法配方及做法流程如下:

1. 湘菜蒸鱼的家常做法配方
- 鱼:选用草鱼或鲫鱼等白肉鱼类。
- 配料:葱姜蒜适量,辣椒适量,豆腐半块,料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、白糖适量。
- 工具:蒸锅、砧板、刀、筷子等。
2. 湘菜蒸鱼的做法流程
- 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成大小适中的块状。
- 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
- 豆腐切成小块备用。
- 将鱼块用盐、胡椒粉、鸡精、料酒腌制10分钟左右。
- 将腌制好的鱼块放入蒸锅中,放入葱姜蒜末、辣椒段、豆腐块。
- 蒸15-20分钟左右,直到鱼熟透,口感鲜美。
- 取出蒸好的鱼,撒上葱姜蒜末、白糖、辣椒段即可。
3. 湘菜蒸鱼的适用人群
- 适合所有人食用。
- 尤其适合老年人、儿童、孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者食用。
4. 注意事项
- 蒸鱼的时间根据鱼的大小和蒸锅的大小而定。
- 蒸鱼时不要用铁锅,因为鱼皮会吸收铁元素,影响口感。
- 蒸鱼时尽量不要翻动,否则鱼皮会容易破。
以上就是湘菜蒸鱼的家常做法配方及做法流程,希望能对你有所帮助。