配方及做法流程

1. 鸭血(200克)
2. 毛肚(100克)
3. 青椒(1个)
4. 红椒(1个)
5. 葱姜蒜(适量)
6. 豆瓣酱(2汤匙)
7. 料酒(1汤匙)
8. 生抽(1汤匙)
9. 白糖(1汤匙)
10. 鸡精(1汤匙)
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1. 盐(1/2茶匙)
12. 白胡椒粉(1/4茶匙)
13. 植物油(适量)
【步骤】

1. 将鸭血放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 毛肚切成小块,青椒、红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,爆香豆瓣酱和葱姜蒜末。
5. 加入鸭血和毛肚煸炒,煸炒至鸭血变色。
6. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精、盐、白胡椒粉,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟。
8. 加入青椒、红椒丝,继续焖煮5分钟,直到汁汁浓稠。
9. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
【适用人群】

1. 对鸭血口感偏好的人群。
2. 容易过敏或有海鲜过敏史的人群。
3. 孕妇、小孩和老人等特殊人群不适合食用鸭血。
【注意事项】

1. 鸭血焯水时要去掉表面的血沫,以免污染。
2. 烹制过程中不要添加过多的调料,以免影响口感。
3. 烹制过程中要确保水的用量足够,以免鸭血煮不烂。