配方及做法流程

配方:仔肠 500 克,鸡蛋 2 个,淀粉适量,葱姜蒜适量,辣椒适量,食用油适量。
做法流程:

1. 将仔肠清洗干净,用剪刀剪成小段,用少量盐、料酒腌制 15 分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入淀粉、少许盐搅拌均匀。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的仔肠煸炒。
4. 加入辣椒继续煸炒,倒入适量的鸡蛋液,翻炒均匀。
5. 加入少量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合小孩子和老年人。
注意事项:

1. 仔肠需要腌制一会儿,口感更好。
2. 炒蛋时要翻炒均匀,不要过度炒制,以免蛋老。
3. 加入适量的调料时要掌握好量,过犹不及。