【酱油豆腐】

1. 制作酱油豆腐的详细流程
在川菜中,酱油豆腐是一道非常经典的家常菜。它的做法简单,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。下面是制作酱油豆腐的详细流程:
步骤1:准备材料
豆腐 500 克,瘦肉末 100 克,葱花 5 克,姜末 5 克,豆瓣酱 2 汤匙,生抽 1 汤匙,料酒 1 汤匙,盐 适量,糖 适量,食用油 适量,水淀粉 适量。
步骤2:豆腐切块
将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
步骤3:热锅凉油
在锅中加入适量的食用油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末、豆瓣酱继续煸炒。
步骤4:加入生抽、料酒、盐、糖
翻炒均匀后,加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐入味。
步骤5:加入水淀粉勾芡
最后,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等需要健康饮食的人群。
禁忌:

1. 对于豆腐过敏的人不适合食用。
2. 豆腐中含有石膏,如果过量食用会导致石膏中毒,因此要适量食用。
3. 在烹调豆腐时,要避免用铁锅,因为豆腐和铁在一起会生成豆腐渣,影响口感。
总结:
酱油豆腐是一道非常美味的川菜,制作简单,口感鲜美。