冬笋炒腊肉(湘菜)的做法流程
配方:
- 冬笋 100 克
- 腊肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 冬笋去皮、洗净,切成斜刀片备用。
2. 腊肉洗净,切成薄片备用。
3. 青椒、红椒去籽,洗净,切成斜刀片备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香。
6. 加入腊肉煸炒至表面变色。
7. 加入冬笋、青椒、红椒翻炒。
8. 加入适量的盐、鸡精、生抽,翻炒均匀。
9. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀。
10. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等人群。
注意事项:

1. 冬笋需要温水泡软后焯水,去除苦涩味道。
2. 腊肉需要煸炒至表面变色,口感更佳。
3. 在勾芡时,加入适量的淀粉水可以使菜品口感更加爽脆。