大白菜泡菜怎么弄好吃，大白菜泡菜的做法最正宗的做法

2023-07-12 10:16:30 作者：星座大师 -

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于大白菜泡菜怎么弄好吃，大白菜泡菜的做法最正宗的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

把买回来的白菜，去掉外层黄叶死叶，用水洗净，装入腌菜的坛子里，水浸过白菜，撒上盐，白糖，青辣椒，用鹅卵石块压紧，存放于阴凉处，6一一8天即可泡好。

原料

白菜(500克)

花生油3ml

盐1克

泡菜酱100克

1/准备食材：大白菜、泡菜酱；PS：这颗大白菜不止500克，可以分成吃。

2/把大白菜叶子摘下，一片一片洗净，切段；

3/热锅，倒油，爆炒大白菜；PS：可以先把大白菜梗先炒片刻，再放叶段。

4/大白菜炒至八成熟，加入泡菜酱，改为中火；

5/翻炒均匀，至大白菜熟即可关火。

6.美味又好吃的白菜泡菜烧好吃完成开吃了。

材料

A长种大白菜1棵(重约2400克)，粗盐120克，清水1杯(重约200克)。B胡萝卜100克，韭菜50克，洋葱30克，白糖45克。C丁香鱼干50克，清水400克，糯米粉45克。D蒜泥45克，姜泥30克，虾油(鱼露)45克，苹果泥60克，白糖30克，炒香的白芝麻10克，韩国辣椒粉90-120克。

做法

1、腌菜：白菜从中剖开，然后再一分为二。粗盐加水化开，放入白菜腌渍5-6小时，腌渍过程中要经常翻动，待白菜软化，取出用清水冲洗并控干水分。胡萝卜、洋葱分别洗净，切长6厘米的细条;韭菜洗净切长5厘米的段，韭菜段、胡萝卜条、洋葱条加白糖拌匀，充分腌渍至原料软化。

2、制作泡菜酱：C料放入锅内调匀，小火烧开，慢慢搅至其成浓稠状，离火放凉，加入D料拌匀。

3、腌渍泡菜：将软化的B料拧干水分，放入泡菜酱中调匀。取控干水分的大白菜，在层层泡菜叶上抹上调好的泡菜酱，用最外面的叶子将泡菜包成球状。将做好的泡菜紧密地堆放在干净的容器中，即可入冰箱冷藏。若想快速发酵，可在室温下放置一天，再入冰箱内冷藏。放置时

准备材料:白菜，蒜，泡椒

泡椒用温水洗一遍，蒜压扁脱皮切成蒜蓉，白菜切成一小片一小片

把锅烧干倒油烧热放进蒜蓉泡椒爆香

放入白菜翻炒

白菜翻炒至断生加入盐，米白醋继续翻炒两分钟就可以关火了

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