正宗粤菜焖猪手做法如下：
材料：
猪手 2 只
姜 2 片
蒜 2 瓣
料酒 2 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 30 克
八角 2 个
桂皮 1 小段
水 适量
步骤：

1. 猪手去毛洗净，切成大块，焯水煮沸去除血沫。
2. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
3. 加入焯好水的猪手块，加入八角和桂皮，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水量刚好没过猪手，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 期间需不断翻动猪手，以免烧焦，直到猪手变得软烂入味即可。
6. 最后收汁，加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀即可。
这是一道简单但美味的粤菜焖猪手，希望你能够喜欢。