湘菜干锅豆角正宗做法
干锅豆角是一道湘菜经典菜肴,以其酥脆的外皮和香气四溢的味道深受食客喜爱。下面,我们将介绍干锅豆角的正宗做法。
材料:
- 豆角 500 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
步骤:

1.豆角切成段,用沸水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2.猪肉末中加入料酒、盐、生抽、鸡精拌匀,腌制 10 分钟左右。
3.热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4.加入豆瓣酱、辣椒、豆角翻炒均匀,加入适量盐、生抽、鸡精调味。
5.炒至豆角变软,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右。
6.加入葱花煸炒均匀即可。
干锅豆角制作完成后,香气扑鼻,口感酥脆,肉质鲜嫩,味道鲜美,非常适合家庭聚餐或外卖。如果想更加正宗地品尝干锅豆角,建议选择优质的豆角,并选用口感细腻的猪肉末,以获得最佳的口感体验。