湘菜河鱼河虾的做法

配方:
- 河鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 河虾 200 克
做法流程:

1. 将河虾洗净,去头去壳,去掉虾线,用料酒、盐、姜丝腌制 10 分钟。
2. 将腌制好的河虾放入热锅中,煎至两面金黄。
3. 将河鱼去鳞去骨,切成块,放入热锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量的水,放入葱姜蒜片,煮沸后加入料酒,转小火煮 30 分钟。
5. 加入河虾,继续煮 10 分钟,直到虾熟透,汤汁浓稠。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和孕妇应该更加适量食用。
注意事项:

1. 在煎鱼和虾时,一定要注意火候,不要过度煮煮,否则会影响口感和营养价值。
2. 河虾腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 煮鱼和虾时,加入适量的葱姜蒜和料酒,可以去除腥味,提高菜肴的口感。
4. 这道菜汤汁浓稠,适合拌饭或做粥食用。