湘菜老鸭炖汤的做法
配方:
- 老鸭 1 只
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 将老鸭洗净,切成大块,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 锅中倒油,加入姜片和葱段煸炒出香味后,加入老鸭煸炒一会儿。
3. 加入适量料酒,煮至香味挥发后,再加入适量清水,烧开后转小火煮 3 小时。
4. 加入适量盐、鸡精调味,再煮至入味即可。
适用人群:
- 适合老年人、孕妇、儿童等人群食用。
注意事项:

1. 老鸭应先焯水去腥,再捞出备用。
2. 煮老鸭时要加入足够的清水,以确保汤汁浓郁。
3. 在调味时,要适量控制盐的用量,避免给身体带来负担。