粤菜蒜香排骨汤的做法窍门
蒜香排骨汤是一道广东传统的美食,以其浓郁的蒜香味和鲜美的口感深受人们的喜爱。但是,如何制作一份完美的蒜香排骨汤呢?下面是一份制作蒜香排骨汤的窍门,让你的汤品更加美味。
材料:
- 排骨 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 姜片 2 片
- 葱段 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
制作蒜香排骨汤的步骤:

1. 排骨洗净,切成小块,加入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入蒜头和姜片煸炒出香味。
3. 加入焯水过的排骨,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮 1 小时左右,直到排骨变软烂。
6. 加入葱段,继续煮 5 分钟左右,直到葱段变软。
7. 加入适量的盐调味,即可关火。
蒜香排骨汤的制作窍门在于煸炒蒜头和姜片的时间要足够长,这样能够让蒜香味充分散发出来。另外,在加入水时要一次性加足,让汤的味道更加浓郁。最后,在调味时也要根据口味适量调整。
粤菜蒜香排骨汤是一道美味可口的菜肴,制作起来也相对简单。通过以上窍门,你可以制作出一份口感鲜美、香味浓郁的蒜香排骨汤。