【煎鱼尾的做法湘菜视频窍门】
配方:
- 鱼尾 2条
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 鱼尾去鳞、去骨,洗净,用刀在鱼身两面切几刀,用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟左右;
2. 鸡蛋打散,加入适量淀粉搅拌均匀;
3. 平底锅加热,倒入适量油,将腌制好的鱼尾煎至两面金黄色;
4. 取出煎好的鱼尾,撒上少许葱花;
5. 继续将锅中的油加热,放入适量的盐、胡椒粉和葱花,翻炒均匀;
6. 将炒好的鱼尾放回锅中,再次翻炒均匀即可。
适用人群:
适用于所有人群,尤其是喜欢鱼类的人。
注意事项:

1. 煎鱼尾时要掌握好火候,火候过高会使鱼肉变老,火候过低则容易煎糊;
2. 煎好的鱼尾要沥干水分,以免口感不好;
3. 腌制鱼尾的时间不宜过长,以免影响口感。
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