【煮焗精致湘菜的做法】
湘菜以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。今天,我们要介绍的是一道精致的湘菜——煮焗。
煮焗是一种将菜肴在热锅中先煮一下,再加入焗料进行烤制的烹饪方法。这种方法不仅可以使菜肴更加入味,还可以增加菜肴的营养价值。
下面,我们就来介绍一道煮焗精致的湘菜——鱼香肉丝。
材料:
- 瘦肉(切丝)200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉适量
- 热油适量
- 焗料(花生酱、豆瓣酱、辣椒油、醋、糖、盐、鸡精适量)
做法:

1. 将瘦肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 青红椒切丝备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色;
6. 加入青红椒丝煸炒均匀;
7. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒调味;
8. 加入适量的水,放入焗料,中火烧开后转小火煮3分钟;
9. 将焗好的鱼香肉丝盛出装盘,撒上葱花即可。
这是一道口感鲜美、色香味俱佳的湘菜——煮焗精致鱼香肉丝。通过煮焗的方法,将菜肴的入味性和营养价值都得到了提升。如果你喜欢湘菜,不妨来尝试这道精致的煮焗湘菜吧!