湘菜小鲫鱼的做法

小鲫鱼是一种淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美,是湘菜中非常受欢迎的一种食材。以下是一个简单的湘菜小鲫鱼的做法,供您参考。
步骤1:准备材料
- 小鲫鱼一条,约500克左右
- 姜、蒜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 辣椒、豆瓣酱适量
- 食用油适量
步骤2:清洗小鲫鱼
将小鲫鱼放入清水中,轻轻搓洗,去除表面的鳞片和污垢,然后用水冲洗干净。
步骤3:热锅冷油
将锅加热,倒入适量的食用油,待油热后放入姜蒜爆香,接着加入豆瓣酱和辣椒炒香。
步骤4:加入小鲫鱼
加入小鲫鱼,煎至两面金黄,然后加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量,继续翻炒均匀。
步骤5:装盘
最后将炒好的小鲫鱼装盘,撒上葱花即可。
以上就是湘菜小鲫鱼的做法,希望您能够喜欢。如果您还有其他的做法,欢迎随时分享。