【川菜自贡酸菜鱼的做法】

1. 将鱼片用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
2. 切好酸菜和鱼豆腐备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入酸菜翻炒。
4. 加入适量的水,烧开后放入鱼豆腐和鱼片。
5. 加入一些盐和胡椒粉,继续煮5分钟左右,然后加入适量的生抽和糖调味。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
【步骤】

1. 将鱼片用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
2. 切好酸菜和鱼豆腐备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入酸菜翻炒。
4. 加入适量的水,烧开后放入鱼豆腐和鱼片。
5. 加入一些盐和胡椒粉,继续煮5分钟左右,然后加入适量的生抽和糖调味。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
【自贡酸菜鱼的做法】

1. 自贡酸菜鱼的主要材料是鱼片、酸菜和豆腐皮。
2. 将鱼片用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
3. 切好酸菜和鱼豆腐备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入酸菜翻炒。
5. 加入适量的水,烧开后放入鱼豆腐和鱼片。
6. 加入一些盐和胡椒粉,继续煮5分钟左右,然后加入适量的生抽和糖调味。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
【小贴士】

1. 腌制鱼片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 酸菜和豆腐皮的翻炒时间不宜过长,否则会糊掉。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。