配方:腊鱼 250 克,腊肉 100 克,辣椒 10 克,葱姜蒜适量。
做法流程:

1. 腊鱼去鳞、去骨,切成小块,腊肉切成薄片,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至表面微黄。
3. 加入腊鱼块和辣椒段煸炒,加入适量生抽、料酒翻炒。
4. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,继续翻炒至鱼块入味。
5. 最后撒上葱花即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合家庭聚餐。
相关事项:

1. 腊鱼和腊肉都有一定的盐分和油脂,因此在食用时需要适量控制,以免摄入过量。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味调整,但需要注意的是,辣椒含有较多的热量和刺激性,脾胃虚弱、胃酸过多、心脑血管疾病等人群应当谨慎食用。
3. 在炒制过程中,需要注意火候和时间的控制,避免过度炒制或煮糊。