(一)制作步骤
芹菜是一种营养丰富的蔬菜,但是有些人可能对其过敏或者不耐受。因此,炒芹菜时需要注意一些事项,以确保其口感和安全性。下面是一份简单的芹菜炒肉丝菜谱,供您参考。
(二)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和对芹菜不耐受的人。芹菜富含蛋白质、维生素和矿物质,能够帮助身体保持健康。
(三)禁忌

1. 芹菜中含有一种芹菜苷,如果食用过多可能会引发过敏反应。因此,对于对芹菜过敏的人,应该避免食用芹菜。
2. 芹菜叶和茎中含有草酸,过量食用可能会影响钙和其他营养物质的吸收。因此,应该避免过量食用芹菜叶和茎。
(四)制作步骤

1. 准备食材:芹菜、猪里脊肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉等。
2. 将猪里脊肉切成丝,用盐、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉腌制15分钟左右。
3. 将芹菜洗净切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪里脊肉丝煸炒,炒至变色。
6. 加入芹菜段翻炒,炒至芹菜变软。
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
(五)注意事项

1. 炒芹菜时需要快速翻炒,以避免芹菜老硬。
2. 猪里脊肉腌制时需要入味,炒时也要尽量炒至变色。
3. 炒芹菜时不宜加入过多水,以免影响口感。