泉州湘菜辣椒炒蛋的做法窍门
配方:
- 鸡蛋 3个
- 辣椒 200克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法流程:

1. 鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 辣椒洗净去籽切碎备用。
3. 葱、姜切成葱花、姜片备用。
4. 热锅凉油,放入葱花、姜片煸炒出香味。
5. 加入切好的辣椒翻炒,炒至辣椒变软。
6. 倒入打散的鸡蛋液,用铲子快速翻炒,使鸡蛋均匀地裹在辣椒上。
7. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
8. 炒至鸡蛋熟透,起锅前撒上一些葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是儿童、老年人、孕妇、哺乳期妇女和患有性疾病的人。
注意事项:

1. 炒辣椒时要尽量炒软,以免影响口感。
2. 炒鸡蛋时要尽量快速翻炒,以免鸡蛋过于干燥。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整盐、糖的用量。