湘菜做法炒土豆丝的配方及做法流程如下:
【配方】
- 土豆丝 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
【做法流程】

1. 将土豆丝用清水泡软,用刨丝器刨成细丝,青椒、红椒、洋葱去籽切丝备用。
2. 热锅凉油,加入洋葱丝煸炒出香味,加入土豆丝、青红椒丝继续翻炒。
3. 加入盐、鸡精、生抽、料酒和少量水,翻炒均匀。
4. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥者。
【注意事项】

1. 炒土豆丝时,要控制好火候,不要炒糊了。
2. 青椒、红椒和洋葱虽然切丝可以缩短烹饪时间,但建议提前切好备用,以免氧化变色影响口感。
3. 在加入水淀粉勾芡时,要控制好量,以免过于稠厚影响口感。
以上就是湘菜做法炒土豆丝的配方及做法流程,希望对你有所帮助。