湘菜做法手撕鸡肉怎么做

配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的鸡肉,煸炒至鸡肉变色。
3. 加入姜片和葱段,继续煸炒至香味四溢。
4. 加入适量水,大火烧开后转小火煮 20 分钟,让鸡肉更加入味。
5. 将煮好的鸡肉捞出,沥干水分。
6. 放入烤箱中,以 200°C 的温度烤 10 分钟。
7. 取出鸡肉,放入平底锅中,加入适量食用油,炒至鸡肉表面酥脆。
8. 将炒好的鸡肉放入碗中,即可食用。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
2. 鸡腿肉属于高蛋白、低脂肪食品,适合生长发育期和减肥人士食用。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,让鸡肉充分入味。
2. 煮鸡肉时要加入足够的水,这样可以让鸡肉更加嫩滑。
3. 烤箱中的鸡肉需要烤至表面酥脆,这样可以让鸡肉口感更加香脆。
4. 炒鸡肉时要用少量食用油,这样可以让鸡肉更加鲜嫩。